Brioche de Nutella | Nutella Brioche

Nutella's Brioche 3Adoro os cheiros e as cores do Outono. Adoro passear pelo parque da cidade e sentir aquele cheiro da terra molhada e as diferentes cores das folhas nas árvores prestes a cair. Cada estação tem a sua essência e esta é a minha preferida.

Sabe bem, cada vez mais, passar os serões na cozinha quente e inundar a casa com o cheirinho de pão acabado de fazer. Este Brioche com Nutella é maravilhoso para te acompanhar, ainda morno, até ao sofá e assistires um bom programa de televisão. Difícil será resistir ir até à cozinha e “roubar” mais um pouco.

In English:

(coming soon)

Nutella's Brioche 1

Nutella's Brioche 4

Nutella's Brioche 2

Nutella's Brioche 5

Nutella's Brioche 6

BRIOCHE DE NUTELLA

(medidas para 2 Brioches. Eu fiz um para mim e outro para a minha irmã. )

  • 2 c. sobremesa de fermento de padeiro
  • 3 c. sopa de açúcar
  • 2 c. sopa de água morna
  • 5 ovos
  • 375g farinha para pão + para polvilhar
  • 1 ½ c. sobremesa de sal de mesa
  • óleo para pincelar
  • 175g de manteiga aos cubos a temperatura ambiente
  1. Numa pequena tigela junta o fermento com 2 colheres de açúcar e a água morna. Mexe e deixa repousar por 10 min. Depois junta os ovos previamente batidos. Envolve tudo e reserva.
  2. Numa taça grande peneira a farinha, junta-lhe o restante açúcar e o sal. Mexe e faz um buraco no meio.
  3. Acrescenta a mistura liquida e com a ajuda de um garfo vai mexendo até ficar uma massa homogénea. Vai estar bastante pegajosa.
  4. Coloca a massa numa bancada enfarinhada.
  5. Vai acrescentando aos poucos farinha apenas para não se agarrar tudo às mãos. Trabalha a massa por cerca de 10min, até ficar elástica e um pouco pegajosa.
  6. Coloca-a numa taça de vidro grande, previamente pincelada com um pouco de óleo. Cobre a taça com película aderente e deixa levedar num espaço morno por 2-3h.
  7. Coloca a massa de volta à bancada enfarinhada e dá um suave murro no centro da massa. Deixa ela ganhar a forma anterior.
  8. Adiciona 1/3 da manteiga e vai virando parte da massa para dentro para cobrir a manteiga, por cerca de 5min. Repete até acabar a manteiga. Trabalha a massa até não serem visíveis vestígios da manteiga.
  9. Divide a massa em duas partes iguais. Estica uma das pates até formares um retângulo com cerca de 30x20cm. Espalha uma boa camada de Nutella.
  10. Enrola como se tratasse de uma torta. Com a ajuda de uma faca divide a massa em 2 partes, ao longo do comprimento.
  11. Depois enrola-a como se tivesses a fazer uma trança. Une as pontas.
  12. Transfere para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Cobre com película aderente e um pano de cozinha. Deixa-a repousar por mais 2-3h até aumentar de tamanho.
  13. Aquece o forno a 200ºC e pincela o brioche com um pouco de ovo batido. Leva ao forno por 10min. Diminui a temperatura para 180ºC e deixa ficar por mais 20min.
  14. Deixa arrefecer um pouco antes de servir. Sabe melhor no próprio dia, mas podes guardar num recipiente fechado até 3dias.

Espero que gostes!

Bolo de Chocolate | Chocolate Cake

chocolate cake.4_Estava a ver que nunca mais publicava uma nova receita. Ando cada vez mais ausente e temo que seja assim até ao final do ano. Enfim, pelo menos espero que gostes daquelas que conseguir publicar.

No passado dia 18 de Setembro fiz este bolo de chocolate para festejar o aniversário da minha tia. Devo de o ter feito em menos de 4 horas. A minha tia, que não gosta de comemorar o aniversário, não queria que tivesse trabalho e até à ultima consegui deixar-me convencer. Mas como sou mais teimosa, achei por bem ignorar o seu pedido e acabei por o fazer em dois tempos.

Como é uma receita que já faço há tanto tempo, nunca falha. Tirando o facto de não confirmar quantos ovos tinha em casa. Faço esta receita há imenso tempo e que aprendi com a minha mãe e por norma leva 6 ovos, mas tinha apenas 4. Podia ter desistido, mas quando digo que sou teimosa é bem verdade. Sou conhecida na família por ser a mais teimosa.

Com o tempo contado, acabei por adaptar a receita original, esperando o pior resultado… mas para minha surpresa ficou igualmente bom. Fofo e delicioso.

In English:

It’s about time I published a new recipe. I’ve been even more absent lately and I’m afraid it’s going to be like this until the end of this year. Anyways, I hope you still enjoy the ones I do post.

On the 18th of September I made this chocolate cake to celebrate my aunts birthday. I probably did it in less than 4 hours. My aunt, who doesn’t like celebrating her birthday, didn’t want me to go through all the work on doing it and until the last hour I let her convince me. But because I’m stubborn, I ignored her plea and ended up doing it in no time.

Because it’s a recipe I’ve been doing for a long time, it never fails me. Even though I didn’t confirm how many eggs I had at my house. I’ve been doing this recipe for the longest time and I learned from my mother that it needs 6 eggs, but I only had 4. I could’ve given up, but when I say I’m stubborn I’m telling the truth. After all, I’m known in my family for being the most stubborn.

With so little time, I ended up adapting the original recipe, awaiting the worst result… but for my susprise it ended up equally great. Soft and delicious.

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BOLO DE CHOCOLATE

(Começa primeiro pelo ganhache. )

Para o Creme de Chocolate:

  • 200g de chocolate em pequenos pedaços
  • 200g de natas
  • pitada de sal
  • 200g de mascarpone
  1. Começa por fazer aquecer as natas em lume baixo até começarem a borbulhar. Depois junta-as ao chocolate com uma pitada de sal numa taça média.
  2. Vai mexendo bem, até dissolver o chocolate. Leva ao frio por 3 horas ou durante a noite.
  3. Quando o ganache estiver firme, começa por o bater com a ajuda da batedeira e aos poucos vai adicionado o mascarpone até ficar um creme macio e homogéneo.

Para o Bolo:

  • 200g de chocolate
  • 100g de manteiga
  • pitada de sal
  • 1/4 caneca de café expresso
  • 4 ovos
  • 1 caneca de açúcar
  • 1 caneca de farinha
  • ½ c. sobremesa de fermento em pó
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Começa por preparar duas formas com cerca de 20cm, com pape vegetal, tanto no fundo como na lateral.
  2. Em banho-maria, coloca o chocolate, a manteiga e uma pitada de sal a derreter. Vai mexendo de vez em quando para envolver tudo. Por fim basta juntar o café e mexer até ficar um creme macio. Retira do lume para arrefecer um pouco.
  3. Separa as gemas das claras e bate estas em castelo com uma pitada de sal. Reserva.
  4. Bate o açúcar com as gemas até ficar um creme esbranquiçado.
  5. Aos poucos e com uma espátula, vai juntando as claras alternado com a farinha previamente peneirada com o fermento.
  6. Quando estiver bem envolvido, adiciona o chocolate e mexe em movimentos circulares até ficar homogéneo.
  7. Verte para as formas, uma com mais quantidade do que a outra, visto que vais precisar de 3 camadas. Leva ao forno por 30-40 min. Se for necessário retira a forma com menos mistura primeiro, para não queimar.
  8. Deixa arrefecer por completo antes de o cobrires com o creme de chocolate. Para acelerares esse processo, podes colocar um pouco no frio.

Montagem:

  1. Divide em dois o bolo maior, para ficares com três camadas com tamanhos iguais.
  2. Na camada de baixo barra um pouco do creme de chocolate e na camada de cima, um pouco de compota a gosto. Eu usei um curd de frutos silvestres que fiz, semelhante ao Curd de Morango que fiz para o meu bolo de aniversário. Mas podes usar compota de morango ou de mirtilo. Fica igualmente bem.
  3. Cobre o bolo todo à volta com o restante creme de chocolate. Podes alisar ou deixar com um ar mais rústico.
  4. Se o colocares no frio, lembra-te de o tirares no mínimo 30min antes de o servires, para que o creme esteja macio.

Espero que gostes!

CHOCOLATE CAKE

(Start with the ganache first.)

For the Chocolate Cream:

  • 200g of chocolate cut in small pieces
  • 200g of cream
  • pinch of salt
  • 200g of mascarpone
  1. Begin by heating the cream at low heat until it starts to shimmer. Then add them to the chocolate with a pincho f salt on a medium sized bowl.
  2. Keep stiring well, until the chocolate dissolves. Bring it to the fridge for 3 hours or overnight.
  3. When the ganache is firm, begin by mixing it with the help of a mixer and little by little keep adding the marscarpone until it becomes a soft and homogeneous cream.

For the cake:

  • 200g of chocolate
  • 100g of butter
  • pinch of salt
  • 1/4 cup of express coffee
  • 4 eggs
  • 1 cup of sugar
  • 1 cup of flour
  • ½ teaspoon of baking powder
  1. Pre-heat the oven at 180ºC. Begin by preparing the two trays with about 20cm, with tracing paper on the bottom and on the sides.
  2. In bain-marie, put the chocolate, the butter and a pinch of salt melting. Keep on stiring once in a while so everything is together. Finally, just add in the coffee and mix everything well enough to become a soft cream. Take it out of the heat to cool down.
  3. Separate the yolks from the egg whites and whisk them until stiff peaks with a pincho f salt. Reserve.
  4. Whisk the sugar with the yolks until it becomes a whitish cream.
  5. Little by little with a spatula, keep adding in the egg whites alternating with the flour previously sieved with the baking powder.
  6. When everything is well combined, add in the chocolate and mix in circular motionjs until it becomes homogeneous.
  7. Pour it in the trays, one tray with more mixture than the other, seeing as you’re going to need 3 layers. Bring it to the oven for 30-40min. If necessary, take out the tray with less mixture first, so it doesn’t burn.
  8. Let it cool down completely before covering it with the chocolate cream. To speed up the process, you can put in the fridge for a while.

Assembling:

  1. Devide in two the bigger cake so you get 3 equally sized layers.
  2. On the bottom layers spread a bit of the chocolate cream and on the top layer a bit of your favourite flavored jam. I used a berries curd that I made myself, similiar to the strawberry curd I did for my birthday cake. But you can use strawberry jam or blueberry jam. It’s equally tasty.
  3. Cover the cake around with the remaining chocolate cream. You can smoothen it out or give it a more rustic look.
  4. If you put it in the fridge, remember to take it out 30min before serving, so the cream is still soft.

Enjoy!

 

Pavlova de Figos e Mel | Fig & Honey Pavlova

fig pavlova4É bom estar de volta, apesar de ainda estar um pouco dormente das férias! Ainda não recuperei o ritmo, mas espero que não demore muito tempo para entrar de novo na rotina.

Durante as minhas férias e apesar de ter dito que ia dar uma folga à minha cozinha, isso foi impossível! Mas quem é que eu queria enganar? É dificil de mais!!! Um dos doces que fiz foi esta Pavlova que retirei do Livro “Love Bake Nourish” da Amber Rose. É um livro lindo e as receitas são maravilhosas.

Aproveitei os figos que trouxe da minha passagem pelo Algarve. Fui com a minha filhota, os meus pais e irmã, passar um fim de semana a Ferragudo em Portimão.  Já tinha saudades daquele lugar.

In English:

 It’s good to be back, though I’m still a bit “numb” from the vacations! I still haven’t gotten used to the rhythm, but I hope I don’t take too long getting used to the routine.

During my vacations although I said I was going to take a break from the kitchen, it was impossible! Who am I kidding? It’s super hard! One of the sweets I did was this Pavlova I took from the book “Love Bake Nourish” by Amber Rose. It’s a beautiful book and all of the recipes are amazing.

I made good use of the figs I brought from my stay in Algarve. I went with my daughter, my parents and my sister to spend a weekend in Farraguro, Portimão. It was great! I missed that place.

fig pavlova2

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fig pavlova7PAVLOVA DE FIGOS E MEL

(receita baseada no livro “Love Bake Nourish”, de Amber Rose)

  • 2 c. sobremesa de amido de milho
  • 2 c. sobremesa vinagre de cidra
  • 5 claras, a temperature ambiente
  • pitada de sal
  • 180g de açúcar
  • chantilly
  • figos
  • mel
  • pistachios
  1. Pré- aquece o forno a 200ºC. e forra um tabuleiro com papel vegetal. Com um lápis faz um circulo com 25cm de diametro, por cima do papel.
  2. Mistura o amido de milho com o vinagre e mexe até ficar uma mistura homagenea, sem grumos.
  3. Numa taça, começa por bater as claras até que se formem picos firmes. Vai adicionando aos poucos e alternadamente o açúcar com a mistura de amido de milho.
  4. O merengue tem que estar firme, brilhante e sem vestigios de açúcar. Esfrega um pouco do merengue nos dedos para teres a certeza que o açúcar dissolveu por completo.
  5. Com a ajuda de uma espatula, cobre o tabuleiro com o merengue dentro do circulo. Alisa e com uma colher forma uma especie de ninho no centro do merengue.
  6. Baixa a temperature do forno para 100ºC e coloca de seguida o tabuleiro por 2 horas.
  7. Passado esse tempo, deixa a pavlova ficar dentro do forno por mais 3-4horas, com a porta entre-aberta.
  8. Antes de servir cobre com um pouco de Chantilly, figos, pistachios e um pouco de mel.

Espero que gostes!

HONEY AND FIG PAVLOVA

(recipe based on the book “Love Bake Nourish”, by Amber Rose)

  • 2 teaspoons of corn starch
  • 2 teaspoons of cider vinegar
  • 5 egg whites, at ambient temperature
  • pinch of salt
  • 180g of sugar
  • whipped cream
  • figs
  • honey
  • pistachios 
  1. Pre-heat the oven at 200ºC and line a tray with tracing paper. With a pencil, make a circle with 25cm of diameter.
  2. Mix the corn starch with the vinegar and stir until it becomes a homogeneous mixture, with no lumps.
  3. On a bowl, begin my whisking the egg whites until stiff peaks. Keep adding little by little the sugar alternatively with the corn starch mixture.
  4. The meringue needs to be firm, shiny and with no traces of the sugar. Rub a bit of the meringue through your fingers to make sure the sugar dissolved itself completely.
  5. With the help of a spatula, cover the tray with the merengue only inside the circle.
  6. Lower the temperature of the oven to 100ºC and then put the tray in for 2 hours.
  7. After that, let the pavlova stay in the oven for 3-4 more hours, with the door half open.
  8. Before serving, cover with a bit of the whipped cream, figs, pistachios and a little bit of honey.

Enjoy!

 

 

Bolo Gelado de Iogurte | Yogurt Ice Cream Cake

Yogurt Ice Cream Cake 6Agosto, é sinónimo de férias, de calor, de praia, de noites quentes…

É altura de mostrar as barriguinhas na praia, aquela que tanto se trabalhou nos meses anteriores no ginásio… não, não falo da minha, essa ainda vai estar guardada até para o ano. Por mais ginásio que faça, ela teima em não me deixar. Não me consigo livrar da barriguinha de grávida.

É verdade que só faço doces, mas isso não quer dizer que não tenha atenção às calorias e não saiba escolher as mais saudáveis opções. E considero esta ideal para quem quer comer um doce, sem estar a cometer um pecado muito grande.

Esta receita é perfeita para este mês, fresca e saudável. Para além disso é livre de glúten. Bom não é?

In English:

August, is a synonym to vacations, hot weather, beach, warm nights…

Its’ that time of the year where everyones bellies are showing, that everyone worked so hard for on the previous months at the gym… no, I’m not talking about mine, this one is going to be kept for next year as well. Even though I work so much at the gym, she insists on coming back. I can’t get rid of my “pregnant” belly.

It’s true I only bake sweets, but that doesn’t mean I’m not careful about my calory intake or know how to choose healthier choices. And I consider this one to be ideal for someone who wants to eat a sweet, without commiting that big of a sin.

This recipe is perfect for this month, fresh and healthy. Not only that, but it’s also gluten free. Isn’t that great?

Yogurt Ice Cream Cake 4

Yogurt Ice Cream Cake3

Yogurt Ice Cream Cake 5

Yogurt Ice Cream Cake 2

Yogurt Ice Cream Cake 1

BOLO GELADO DE IOGURTE

Compota de morango:

  • 200g de morangos congelados
  • 1 c. sopa água
  • raspa de limão
  • 1 c. sopa de sumo de limão
  1. Coloca todos os ingredientes num tacho pequeno em lume médio. Deixa ferver, mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.
  2. Deixa cozinhar por mais 10min ou até os morangos estarem macios.
  3. Tritura tudo com a varinha mágica.
  4. Passa a compota para uma taça passando primeiro por um coador.
  5. Deixa arrefecer até temperatura ambiente.

Base: 

  • 8 a 10 tâmaras sem caroço
  • 60g de sementes de girassol
  • 40g de sementes de abóbora
  • ½ c. sobremesa de água
  • ½ c. sobremesa de óleo de coco
  1. Numa frigideira tosta as sementes, sem deixar queimar. Reserva.
  2. Parte as tâmaras em pedaços pequenos, e junta-as com as sementes num processador de alimentos. Pica, sem que fique em pó.
  3. Para unir tudo junta a água e o óleo e pica por mais 5 segundos.
  4. Verte para uma forma de fundo removível de 15cm de diâmetro, forrada com papel vegetal na base.
  5. Espalha bem e alisa a mistura. Coloca no congelador, por 20min.

Bolo de iogurte:

  • 500g de iogurte natural (pode ser grego Light)
  • 3 c. sopa de mel
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha (opcional)

Junta todos os ingredientes e envolve bem.

Montagem:

  1. Depois da compota arrefecer e da base ter ficado os 20min no congelador, coloca um cortante redondo no centro da base e verte a compota.
  2. Leva novamente ao congelador por 2h, no mínimo, para solidificar.
  3. Retira do congelador e com uma faca desenforma a compota que a esta altura já está sólida.
  4. Verte por cima o iogurte. Alisa bem o topo.
  5. Leva novamente ao frio por 6h ou durante a noite.
  6. Desenforma colocando sobre um pouco de água morna.
  7. Decora com frutas congeladas e serve como se fosse um bolo, em fatias.

Espero que gostes! Boas férias, vemo-nos em Setembro! :)

YOGURT ICE CREAM CAKE

Strawberry jam:

  • 200g of frozen strawberries
  • 1 tablespoon of water
  • lemon zest
  • 1 tablespoon of lemon juice
  1. Put all of the ingredientes in a small pan at medium heat. Let it shimmer, stiring once in a while so it doesn’t get stuck to the bottom.
  2. Let it cook for 10 more minutes or until the strawberries are soft.
  3. Mince everything with a stick blender.
  4. Put the jam in a bowl, after putting the jam through a strainer.
  5. Let it cool at ambient temperature.

Base:

  • 8 to 10 pitted dates
  • 60g of sunflower seeds
  • 40g of pumpkin seeds
  • ½ teaspoon of water
  • ½ teaspoon of coconut oil
  1. On a frying pan, toast the seeds, without letting them burn. Reserve.
  2. Break the dates in small pieces, and join them with the seeds on a food processor. Chop it up, without it turning into powder.
  3. To join everything, put the water and the oil and chop it for 5 more seconds.
  4. Pour it on a tray with 15cm of diameter with a removable bottom, with tracing paper on the base.
  5. Spread and smoothen out the mixture. Put it in the freezer, for 20min.

Yogurt cake:

  • 500g of natural yogurt (it can be Light greek yogurt)
  • 3 tablespoons of honey
  • 1 teaspoon of vanilla essence (optional)

Join all of the ingredients and mix well.

Assembling: 

  1. After the jam cool down and the base completed 20mins in the freezer, put a round cutting on the center of the base and pour the jam.
  2. Bring it to the freezer again for 2h, minimum, to let it solidify.
  3. Take it out of the freezer and with a knife, desenforme the jam that, by this time, is already solidified.
  4. Pour the yogurt over. Smooth out the top.
  5. Bring it to the fridge again for 6h or overnight.
  6. Desenforme it by putting a bit of warm water.
  7. Decorate with some frozen fruit and serve it as if it was a cake, in slices.

I hope you like it! I hope you’re enjoying your vacations, see you on September! :)

Gelado de Banana Assada | Roasted Banana Ice Cream

roasted banana ice cream5 Comprei uma máquina de fazer gelados a semana passada, e que feliz que eu estou. Para a estrear tive que fazer algo que agrada o homem cá da casa, gelado de banana, a fruta preferida dele.

É claro que recebi logo vários pedidos do resto da família. “Sabes que eu gosto de gelados com café ou caramelo”, “e eu de nata ou morango”, “ah sabes o que deve de ser bom? De frutos silvestres”, “agora sabe mesmo bem é de meloa”… bem, vou ter os próximos dias ocupados a fazer gelados. E eu muito preocupada com isso! :)

Até agora já experimentei o de banana e um de café e coco, mas este ultimo já não tive tempo para tirar fotos. Foi devorado num instante pela minha mãe.

O próximo sabor da lista acho que vai ser o meu preferido, mascarpone e frutos vermelhos com pedaços de pistácio. Adoro a combinação.

In English:

I bought an ice-cream making machine last week, and I’m so happy about it. To make its debut, I had to make something to please the man in the house, banana ice-cream, his favorite fruit.

And as expected, I received various requests from the rest of the family. “You know, I really like coffee flavored ice-cream or caramel.”, “And I like plain and strawberry”, “You know what would be really good? Berries flavored ice-cream.”, “Melon flavored would be awesome”… well, I guess I’m gonna be busy for a few days. As if! :)

I’ve already tried the banana, coffee and coconut ones, but this last one I didn’t have any time to photograph. My mom ate it before I had a chance to.

The next flavor on the list is going to be my favorite, mascarpone and berries with pistachio pieces. I love the combination.

roasted banana ice cream

roasted banana ice cream4

roasted banana ice cream6

roasted banana ice cream3

roasted banana ice cream1

E porque andava com vontade de fazer um GIF, aproveitei a oportunidade de gostar de ver o gelado a derreter. Aqui fica o meu primeiro GIF. :)

Because I’ve been wanting to make a GIF, I took the opportunity of liking to see ice cream melting. Here is my first GIF.:)

roasted banana icecream

GELADO DE BANANA ASSADA

  • 2 bananas grandes com casca
  • 3 gemas
  • 1 ½ caneca de leite
  • 200ml de natas frescas
  • ½ caneca de açúcar moreno ou mascavado
  • ½ caneca + 2 c. sopa de açúcar normal
  • pitada de sal refinado
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  1. Primeiro começa por assar as bananas com a casca no forno a 180ºC. Cerca de 20min ou até começarem a ficar negras. Coloca-as sobre um tabuleiro, porque é normal que rebente e verta alguns sucos.
  2. Quando estiver pronta deixa arrefecer um pouco, retira-lhe a casca esmigalha-a até se formar uma papa.
  3. Num tacho médio junta o leite, as natas, os dois açúcares e o sal. Leva ao lume médio só até o açúcar dissolver. Não precisa de ferver.
  4. Entretanto junta as gemas com as duas colheres de açúcar e mexe até se formar uma gemada.
  5. Verte cerca de uma caneca do leite sobre a mistura do ovo e mexe sem parar. Depois coloca este preparado ao restante leite. Mexe bem e leva novamente tudo ao lume.
  6. Adiciona as bananas e a baunilha e sem parar de mexer deixa cozinhar cerca de 7min ou até começar a engrossar.
  7. Com a varinha mágica tritura tudo até ficar um creme macio.
  8. Verte tudo para uma taça de vidro, sem esquecer de coar a mistura. Para evitar que leva alguns pedaços de ovo que não se dissolveram.
  9. Tapa a taça com um pano ou película aderente e leva ao frio por 4horas. A mistura tem que estar completamente fria até a usares novamente.
  10. Coloca-a na maquina de gelados seguindo as instruções da mesma.

Espero que gostes!

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ROASTED BANANA ICE-CREAM

  • 2 big bananas
  • 3 yolks
  • 1 ½ cup of milk
  • 200ml of fresh heavy cream
  • ½ cup of brown sugar
  • ½ cup + 2 tablespoon of regular sugar
  • pinch of refined salt
  • 1 teaspoon of vanilla essence
  1. First off, begin by roasting the bananas with the peel on the oven at 180ºC. For about 20 min or until they start to darken. Put them on a tray, because it is normal if they bust and drop some juice.
  2. When it is ready let it cool for a bit, take the peel off and mash them up until they get mushy.
  3. On a medium sized pan add in the milk, the cream, the two sugars and the pinch of salt. Bring it at medium heat only until the sugar dissolves. It doesn’t need to boil.
  4. Meanwhile, add the yolks with the two sugar tablespoons of sugar and mix it until it forms a creme brulee.
  5. Pour about a cup worth of milk over the egg mixture and mix it non-stop. Then put this mixture on the remaining milk. Mix well and bring it to the heat again.
  6. Add in the bananas and the vanilla and, while mixing non-stop, let it cook for about 7min or until it starts to thicken.
  7. With the stick blender, mix everything into a soft cream.
  8. Pour everything on a glass bowl, don’t forget to strain the mixture. To avoid it from having any pieces of the egg that didn’t dissolve properly.
  9. Cover the glass bowl with a cloth or adherent paper and put it in the fridge for 4hours. The mix needs to be completely cold before using it again.
  10. Put it in the ice cream machine and follow its instructions.

I hope you like it!