Bolo de Chá Preto | Black Tea Cake

black tea cake4Precisava de fazer este bolo aqui para o blog. É daqueles bolos que me deixa com orgulho, pela sua ostentação e grandeza!

 Há já algum tempo que o imaginava “vestido” com imensa fruta. Adoro ver bolos assim, que servem de plataforma para tornarem tudo ainda mais belo. As frutas que escolhi nada têm a ver com o bolo e ao mesmo tempo têm tudo a ver. Nenhuma delas entra na receita, mas ambos combinam com esta estação. A minha estação preferida, pelas cores, sabores e aromas!

In English:

I needed to bake this cake for the blog. It’s not of those cakes that leave me proud of myself, for it’s fabulousness and highness!

For quite some time, I’ve imagined it “dressed” with a bunch of fruit. I love seeing cakes like this, that serve as platform to make everything more beautiful. The fruits I choose have nothing to do with the cake but at the same time do. None of them go into the recipe, but both have everything to do with this season. My favourite season, for the colours, the tastes and the aromas!

 

black tea cake1

black tea cake2

black tea cake5

black tea cake3

black tea cake6

BOLO DE CHÁ PRETO

(receita adaptada do blog ‘Bakers Royale’)

Para o bolo:

  • 2 c. sopa de chá preto em folha (podes aproveitar a dos saquinhos)
  • 240g de farinha
  • 1 c. sobremesa de fermento em pó
  • ½ c. sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 125ml de leite
  • 125ml de chá preto
  • 350g de açúcar
  • 3 ovos
  • 125ml de azeite extra-virgem (de boa qualidade)
  • pitada de sal
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de 22cm com manteiga, no fundo coloca papel vegetal e volta a untar novamente com manteiga e peneira com um pouco de farinha.
  2. Com a ajuda da varinha mágica moí as folhas de chá até ficar bem fino.
  3. Numa taça peneira a farinha, a folha de chá, o fermente e o bicarbonato. Reserva.
  4. À parte junta o leite, o chá e o óleo.
  5. Numa taça grande bate o açúcar com os ovos até ficar um creme esbranquiçado. Na potencia mínima vai acrescentando aos poucos a mistura do leite até ficar homogéneo.
  6. Acrescenta um terço dos ingredientes secos e envolve com uma espátula em movimentos circulares. Repete até ficar uma massa homogénea.
  7. Verte para a forma e leva ao forno por 40-50min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
  8. Deixa repousar 10min antes de o transferires para uma base de arames e arrefecer por completo.

Para o creme de Mascarpone:

  • 250g de queijo mascarpone
  • 60ml de mel (2c. sopa)
  • 200ml de natas frescas
  • 60g de açúcar em pó (opcional)
  1. Coloca todos os ingredientes na batedeira e vai aumentando a potencia aos poucos. Deixa formar um creme macio, por 2-3min. Tem cuidado para que o creme não talhar.
  2. Barra o bolo quando este tiver frio.

Dica: Se não quiseres adicionar o açúcar coloca mais 1 a 2 c. sopa de mel. A consistência do creme tem que ser igual ao chantilly.

Montagem:

  1. Depois do bolo arrefecer divise-o ao meio e barra com um pouco do creme. Coloca a outra metade do bolo e volta a barrar com mais creme.
  2. Se quiseres que fique “naked” como o meu as quantidades do creme são suficientes, se não duplica a receita e barra o bolo a toda a volta.
  3. Decora com fruta da época ou com umas simples amoras pretas!

 

Espero que gostes!

 

 BLACK TEA CAKE

(adapted from ‘Bakers Royale’ blog)

Cake:

  • 2 tbsp black tea leafs (can use the tea bags)
  • 240g flour
  • 1 tsp baking poder
  • ½ tsp baking soda
  • 125ml milk
  • 125ml black tea
  • 350g sugar
  • 3 eggs
  • 125ml olive oil extra-virgin (good quality)
  • pinch of salt
  1. Pre-heat oven at 180ºC and prepare a 22cm cake pan with butter, parchment paper on bottom and dust with a little of flour.
  2. With the help of a food processor, grind the tea leaves until they get thin.
  3. In a bowl sift flour, tea leafs, baking poder and soda. Reserve.
  4. Combine milk, tea and olive oil.
  5. On a big bowl whisk sugar and eggs until pale. On low speed add slowly the milk mixture until well combine.
  6. Add in one therd of the flour mixture and mix carefully in circular movements. Repeat until homogeneous.
  7. Pour in the cake pan and let bake for 40-50min or until the toothpick comes without traces of cake.
  8. Let it resto n the cake pan for 10min then transfer to a base to cool completely.
  9. Remove the parchment paper carefully.

Mascarpone cream:

  • 250g mascarpone cheese
  • 60ml honey (about 2 tbsp)
  • 200ml heavy cream
  • 60g icing sugar (opcional) 
  1. Place all ingredientes and slowly star to increase the power to high speed. Until form firm peaks, about 2-3min. Carefully to not curdle.
  2. Frost the cake.

Tip: If you like you don’t need to add the sugar replacing it by honey, more 1 to 2 tbsp. The cream must be like chantilly.

Assembly:

  1. After the cake cools down, cut two layers and frost with some cream. Put over the other layer and smooth it out with more cream.
  2. If you  want to add more frosting,double the frosting recipe and put it all over the cake.
  3. Decorate with some season fruits or with just some blackberries!

 

Enjoy!  

Rolinhos de Maçã e Canela | Apple & Cinnamon Rolls

Apple&Cinnamon Rolls6O cheirinho destes rolinhos de canela fazem-me transportar diretamente para a minha infância. Para o tempo em que estava com os meus pais na Suíça. Todos os fins de semana tínhamos o habito de ir às compras de manhã, para depois aproveitar o resto dia a passear. Mas antes disso parávamos sempre  num café e o meu pai comia um rolinho de canela bem parecido com estes. Nunca me esqueci daquele cheiro, ficou gravado juntamente com outras boas memórias.

Outra delas era quando ia mais a minha mãe passear pela cidade. Dia sim dia não, íamos dar milho aos pombos numa pequena praça cheia de esplanadas e de montras. Enquanto eu andava de um lado para o outro atrás dos pombos, a minha mãe ficava a olhar para mim com uma caixinha amarela de amendoins com sal… adorava-mos aquilo! Nunca me esqueci!! Espero um dia partilhar momentos destes com a minha filha e de sermos felizes com pequenas coisas… pois são elas que nos fazem ganhar um sorriso na cara, sempre que nos lembramos delas.

In English:

The smell of these little cinnamon rolls remind me of my childhood. To the time where I was in Switzerland with my parents. Every weekend we had the habit of going shopping in the morning just to spend the rest of the day walking around. But before going on a walk, we would go to a café where my dad would always eat one of these cinnamon rolls. I never forgot that smell, and it’s been one my memories ever since, along with other good memories.

Another one of my memories was when I would walk around the city with my mom. Every other day, we would go feed the pigeons on a small crowded plaza. While I would run around back and forth, my mom would look at me while holding a small yellow box full of salted peanuts… We loved eating that! I never forgot about it!! I hope to spend moments like these with my daughter and feel happy with these little things… Because it’s due to memories like these that we get a smile on our faces, every time we remember them.

Apple&Cinnamon Rolls

Apple&Cinnamon Rolls4

Apple&Cinnamon Rolls5

Apple&Cinnamon Rolls8

Apple&Cinnamon Rolls7

ROLINHOS DE MAÇÃ E CANELA

Massa (Dá para 2):

  • 375ml de leite
  • 55g de manteiga, amolecida
  • 1 ovo
  • 480g + 60g de farinha
  • 2 c. sopa de levedura
  • 100g de açúcar
  • 1 c. sobremesa de sal
  • óleo q.b.

Recheio:

  • 200g açúcar
  • 2 c. sobremesa de canela
  • 113g de manteiga, amolecida
  • 4 maçãs Reineta, cortadas em pequenos pedaços

Glacê:

  • 100g de açúcar em pó
  • pitada de canela
  • 2 a 3 c. sopa de leite
  1. Aquece o leite com a manteiga, até que esta derreta por completo. Retira do lume e deixa repousar por 5min, mexendo de vez em quando para não talhar.
  2. Na taça da batedeira junta 4 canecas de farinha, com o açúcar, a levedura e o sal. Envolve tudo com a pá da batedeira.
  3. Adiciona o leite e mexe por 8 a 10 min. A massa vai estar pegajosa por isso acrescenta a restante farinha, aos poucos, para que se comece a soltar das laterais da taça.
  4. Coloca a massa numa taça de vidro, pincelada com um pouco de óleo. Tapa com película aderente e com um pano, num sitio longe do sol. Deixa levedar por 1-2h.
  5. Entretanto prepara o recheio, juntando a canela com o açúcar e cortando a maçã em pedaços.
  6. Na hora de estenderes a massa, coloca-a numa base enfarinhada. Estica-a com o rolo da massa e forma um retângulo com cerca de 30x40cm.
  7. Barra a massa com a manteiga, de seguida polvilha com a mistura de açúcar e por fim a maçã.
  8. Enrola tudo e corta 13 pedaços iguais e dispõe na forma redonda ou retangular, previamente forrada com papel vegetal.
  9. Deixa levedar novamente por 45min.
  10. Leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 30min ou até ficar douradinho.
  11. Retira do forno e deixa arrefecer.
  12. Rega com o glacê, que para o fazeres basta juntares todos os ingredientes e mexer. Caso for necessário junta mais ou menos leite, para ficar com a consistência que desejares. O meu ficou mais para o liquido, mas pode ser mais espesso!

 

Espero que gostes!

 

APPLE AND CINNAMON ROLLS

For the dough (makes 2):

  • 375 of milk
  • 55g butter, softened
  • 1 egg
  • 480g + 60g  of flour
  • 2 tbsp yest
  • 100g of sugar
  • 1 tsp of salt
  • Oil

Filling:

  • 200g of sugar
  • 2 tsp of cinnamon
  • 113g of butter, softened
  • 4 Reineta apples, cut in small pieces

Glaze:

  • 100g of icing sugar
  • pinch of cinnamon
  • 1 to 3 tablespoons of milk
  1. Heat the milk with butter until it melts completely. Take it out of the heat and let it rest for 5min, stiring it once in a while so it doesn’t burn.
  2. On a mixer bowl, add 4 cups of flour, with the sugar, the yeast and the salt. Involve everything with a paddle mixer.
  3. Add the milk and stir for 8 to 10min. The dough will start to get sticky so add in the remaining flour, little by little, so it stops sticking to the sides of the bowl.
  4. Put the dough in a glass bowl, brushed with a little bit of oil. Cover it with adherent film and with a piece of cloth, on a place away from sunlight. Let it rise up for 1-2h.
  5. Meanwhile, prepare the filling, mixing the cinnamon with the sugar and the apple cut in pieces.
  6. When stretching the dough, put it in a floured up base. Stretch it with a rolling pin and form a rectangle with about 30x40cm.
  7. Brush the dough with some butter, and next powder it with the sugar mixture and finally the apple.
  8. Roll everything and cut it into 13 equal pieces and put them in a round or rectangular tray, previously lined with tracing paper.
  9. Let it rise again for 45min.
  10. Bring it to the oven, preheated at 180ºC for 30min or until it gets to a golden color.
  11. Take it out of the oven and let it cool down.
  12. Finally, just pour the glaze, which you make only by mixing all of the ingredients. If necessary add some more or less milk to get the consistency you desire. Mine is more liquid, but may be thicker! 

Enjoy!

Bolo de Marmelo Invertido | Quince Upside Down Cake

Quince upside down cake4Marmelos… de forma rude, desengonçada, de cor e  sabor intenso.

São um fruto que não desperta muita a minha atenção. Não sou capaz de os comer ao natural, nem em marmelada. Mas ao fazer este bolo acabei por me apaixonar um pouco e comecei a vê-los com outros olhos. O sabor intenso esta lá, mas foi a textura que me convenceu, quase que se desfaz na boca.

Será que o volto a fazer? Sem dúvida!!! E desta vez não dou todo ao meu pai!

 In English:

Quinces… oddly shaped,strong color and intense flavour.

It’s a fruit that doesn’t get my attention. I won’t dare eat it in its natural form, not even in marmalade. But while doing this cake, I ended up falling a bit in love and I started seeing it in other eyes. The intense flavour is there, but it was the texture that convinced me, it almost melts in your mouth.

Will I make this again? Absolutely!!! But this time I won’t give it all to my dad!

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BOLO DE MARMELO INVERTIDO

Para os marmelos:

  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 1 limão
  • 1lt de água
  • 250ml de vinho do Porto
  • 100g de açúcar
  • 2 marmelos grandes ou 3 pequenos

Para o bolo:

  • 230g de farinha
  • ½ c. sbm de fermento em pó
  • ½ c. sbm de sal
  • 1 c. sbm de canela
  • ½ c. sbm de noz moscada
  • 50g de amêndoa moída
  • 150g de açúcar amarelo
  • 125ml de mel
  • 3 ovos
  • 1 vagem de baunilha (sementes)
  • 140g de manteiga, amolecida
  1. Divide a vagem de baunilha ao meio e retira as sementes, guarda-as para o bolo. Coloca a vagem num tacho grande juntamente com o pau de canela, a casca e o sumo de limão, a água, o vinho do Porto e o açúcar.
  2. Entretanto descasca os marmelos e corta-os ao meio. Podes deixar ficar as sementes.
  3. Assim que a calda estiver a ferver, diminui a temperatura para o mínimo e junta os marmelos. Tapa o tacho com uma tampa e deixa ficar por 1h30min a 2h.
  4. Passado esse tempo, verifica se os marmelos estão cozidos, testando com a ponta da faca. Se perfurar sem problema é sinal que estão no ponto. Retira os marmelos para um prato e deixa arrefecer o suficiente para poderes cortar em fatias com cerca de 5mm. Desta vez retira as sementes.
  5. Forra uma forma com cerca de 22cm, com papel vegetal tanto na base como à volta. Arranja as fatias de marmelos na base até ficar completamente forrado sem espaços livres. Cobre com cerca de 150ml da calda e reserva.
  6. Numa taça média, peneira a farinha com a canela, a noz moscada, o fermento, o sal e a amêndoa.
  7. Numa outra taça bate a manteiga com o açúcar e o mel por 2-3min.
  8. Adiciona os ovos um a um e quando estiver homogéneo junta a baunilha.
  9. Diminui a potência e aos poucos adiciona a mistura da farinha, um pouco de cada vez. Envolve tudo, sem mexer demasiado.
  10. Verte para a forma e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40-45min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
  11. Antes de o retirares da forma deixa repousar por 10-15min. Transfere para uma base até arrefecer por completo. Remove com cuidado o papel vegetal.
  12. Antes de servir pincela com um pouco da calda que sobrou e serve com um pouco de chantilly.

DICA: Para aproveitares a calda e os marmelos que sobraram volta a aquecer tudo e serve com um pouco de gelado de nata.

Espero que gostes!

QUINCE UPSIDE DOWN CAKE

Quince:

  • 1 vanilla bean
  • 1 cinnamon stick
  • 1 lemon
  • 1lt water
  • 250ml Porto wine
  • 100g sugar
  • 2 big quinces or 3 small

Cake:

  • 230g flour
  • ½ tsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp cinnamon
  • ½ tsp nutmeg
  • 50g almond meal
  • 150g Brown sugar
  • 125ml honey
  • 3 ovos
  • 1 vanilla bean (seeds)
  • 140g butter, soft
  1. Slipt the vanilla bean and remove the seeds, keep them for the cake. In a sauce pan add the vanilla with the cinnamon stick, lemon peal and juice, water, Porto wine and sugar.
  2. Meanwhile peel the quinces and cut them in half. You can leave the seeds.
  3. Once the syrup is boiling, decreases to minium temperature and add the quinces. Cover the pan and let the pot bake in simmer for 1h30min to 2h.
  4. Check if the quinces are cooked by testing ith the knife. Remove for a plate and let cool enough to be able to cut 5mm slices. This time you need to remove the seeds.
  5. Prepare a 22cm cake pan with parchment paper, the bottom and sides. Arrange the slices on the bottom and pour about 150ml syrup over.
  6. Sift togheter the flour, baking poder, cinnamon, nutmeg, salt and almond meal.
  7. In another bowl beat butter with sugar and honey for about 2-3min.
  8. Beat in the eggs, one at time. Add vanilla seeds.
  9. Reduce to low speed and add the flour mixture little by little. Do noto ver mix.
  10. Pour in the cake pan and bake on a preheated oven at 180ºC for 40-45min or until toothpick come without traces of cake.
  11. Let cake rest on the pan for 10-15min, then transfer to a base to cool completely. Remove parchment paper carefully. 
  12. Before serving brush with more syrup and serve with some whipped cream.

TIP: Use the remain syrup and quinces, warming up and serve with some ice cream.

 

Enjoy!

 

Bolo de Halloween | Halloween Cake

Halloween Cake 5Nunca liguei muito ao Halloween… devo confessar, mas este ano senti-me inspirada para fazer este bolo. Talvez por ter cá a minha irmã em casa e por a ver de um lado para o outro para comprar e arranjar a mascara perfeita! É de ficar com a cabeça à roda ao ver as voltas que ela dá para ter tudo perfeito.

Neste dia só gosto mesmo de mascarar o meus cães. No ano passado o meu Baco foi um lindo fantasma e a minha Ema uma freira atrevida! Ficaram mesmo lindos…

Gostava de ter publicado esta receita mais cedo, mas só ontem decidi fazer o bolo. Mesmo assim garanto se a fizeres fazes em dois tempos. Escolhi uma receita rápida e deliciosa para poderes surpreender o pessoal de casa! Feliz Halloween!!!

In English:

I was never really into Halloween, to be honest… But this year I was inspired to bake this cake. Maybe because my sister is staying this week and keeps going back and forth on buying stuff to make the perfect mask! I get my head spinning around just by looking at her trying to make everything perfect.

On this day I only like to dress up my dogs. Last year, Baco was a spooky ghost and Ema was a sassy nun! They looked great… 

I wanted to publish this recipe earlier,but just yesterday I decided to make the cake . Anyway I guarantee you that you bake this super fast. I choose a fast and delicious recipe so you can surprise your house guests! Happy Halloween!!!

Halloween Cake 1

Halloween Cake 2

Halloween Cake 3

Halloween Cake 4

Halloween Cake 7

Halloween Cake 6

BOLO HALLOWEEN (Red Velvet)

  • 2 canecas de farinha
  • 1 c. sobremesa bicarbonato sódio
  • sobremesa de fermento em pó
  • 1 c. sobremesa de sal
  • 2 c. sopa de chocolate em pó
  • 1 caneca de óleo vegetal
  • 2 canecas de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 caneca de leite
  • 2 c. sopa de essência de baunilha
  • 2 c. sopa corante alimentar vermelho escuro
  • 2 c. sopa de vinagre
  • 120ml de café expresso ou chá preto

Para o queijo creme:

  • 200g de queijo philadelphia
  • 1 caneca de açúcar em pó
  • 200ml de natas frescas
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara duas formas com 12cm de diâmetro forradas com papel vegetal, base e lateral.
  2. Numa taça adiciona a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e o chocolate em pó. Envolve tudo e reserva.
  3. Numa outra taça junta o óleo, o açúcar e os ovos. Mexe tudo até ficar um creme, na potência máxima.
  4. Entretanto vai adicionando a baunilha, o leite, o corante, o vinagre e o café ou chá. Mexe por 2-3min.
  5. Diminui para baixa potência e aos poucos vai adicionando a mistura da farinha. Envolve bem até ficar homogéneo.
  6. Verte para as formas e leva ao forno por 35-45min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
  7. Retira do forno e deixa repousar nas formas por 15min antes de os transferires para uma base de arames. Deixa arrefecer por completo.
  8. Quando arrefecer por completo divide cada bolo em 2 camadas iguais e retira os topos que ficaram mais altos.
  9. Entretanto faz o recheio, colocando todos os ingredientes numa taça e na potência máxima, mexe até ficar um creme macio, cerca de 5min. Cuidado para não talhar.
  10. Na altura de cobrires com o recheio, podes usar as 4 camadas ou apenas 3 como eu fiz. Cobre por dentro e a todo à volta dando-lhe um acabamento rústico, não precisa de ficar completamente liso.
  11. Leva ao frio para que o creme fique mais firme. Antes de servir, retira-o 30min antes e decora salpicando com o corante alimentar.

Espero que gostes! Feliz Halloween!!!!

HALLOWEEN CAKE (Red Velvet) 

  • 2 cups flour
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 2 tbsp cocoa powder
  • 1 cup oil
  • 2 cups sugar
  • 2 large eggs
  • 1 cup milk
  • 2 tbsp vanilla extract
  • 2 tbsp red food coloring
  • 2 tsp white vinagar
  • 120ml strong coffee or black tea 

Cream Cheese:

  • 200g philadelphia cheese
  • 1 cup icing sugar
  • 200ml heavy cream
  1. Pre-heat the oven at 180ª. Prepare two 12cm cake pan with parchment paper, the sides and bottom.
  2. In a bowl add flour, baking soda, baking powder, salt and the cocoa powder. Mix and reserve.
  3. In another bowl add in the sugar, oil and the eggs. Mix in high speed.
  4. Meanwhile add in the vanilla, the milk, the food coloring and the coffee or tea. Mix for 2-3min.
  5. Low the speed to low and add in little by little the flour mixture until it become homogeneous.
  6. Pour in the cake pans and bring to the over for 35-45min or until the toothpicks comes clean.
  7. Remove from the oven and let it stand on the pan for 15min before transfer it for a cake stand. Let it cool completly.
  8. Soon the cake is cold divide the two cake in 4 equal layers and remove the tops.
  9. Meanwhile make the cream cheese by adding all the ingredientes in the same bowl and mix until is pale and a soft cream, about 5min. Be careful for not to split.
  10. Layer the cakes with the cream cheese. You can use the 4 layers or just 3, like I did. Cover the cake. Spread the frosting arround the cake giving it a rustic look, don’t need to be smooth.
  11. Take the cake to the frigde so the cream cheese became tick and firm. Before serving remove 30min from the cold and decorate with splashes of red food coloring .

 

Enjoy! Happy Halloween!!!

Bolachas Muesli | Muesli Cookies

Muesli Cookies 1Isto de fazer doces tem o que se lhe diga, nem sempre é fácil resistir ou conseguir dizer não a mais um pedaço.

Tem sido uma batalha constante, posso não posso, só mais um bocadinho, não, não, não!!! Sempre fui, como se costuma dizer: “um pouco para o rechonchuda!”, mas quando descobri que estava grávida foi o pânico total!!! Os pensamentos surgiram que nem balas num duelo de cowboys…. “os enjoos, será que vou ter!?” – sim vais e vão durar a gravidez toda! “as minhas roupas vão deixar de me servir!” – Sim, vão! E vais odiar as roupas de grávidas “oh não, vou engordar!!!” – 6kgs, afinal os enjoos não foram assim tão maus! Mulher sofre, não é mesmo!?

 Esta receita é uma daquelas que repito vezes sem conta por não ser muito calórica. Costumo fazer sem o chocolate, só o coloco quando me apetece algo mais doce. E são ótimas para se partir aos pedaços e comer com o iogurte natural, como se de granola tratasse. Experimenta, vais gostar!!!

In English:

This cake baking thing is really something, It’s not always easy to resisto or to say no to another bite.

It’s been a constant battle. Can I? Should I? Okay, just a little bi… No, no, no!!! I’ve always been a little bit, as they say it “chubby””, but when I found out I was pregnant I got to an extreme panic attack!!! My thoughts kept on coming like bullets in cowboy duels… “Nauseas, will I have them?!” – Yes, and they’re going to last the whole pregnancy! “My clothes wont fit me anymore!” – Yes, they will! And you’re going to hate your new pregnancy clothes! – “Oh no, I’m going to get fat!!!” – 6kgs, maybe the náuseas weren’t sob ad after all” Women suffer, right?! 

This recipe i sone of those that I repeat over ando ver again, seeing as it’s not very caloric. I usually do it without the chocolate, I only put it whenever I feel like eating something sweeter. And they’re great to brake in pieces and eat with natural yogurt, like granola. Try it, you’ll love it!!!!

Muesli Cookies 2

Muesli Cookies 3

Muesli Cookies 5

Muesli Cookies 6

Muesli Cookies 7

Muesli Cookies 8

BOLACHAS MUESLI c/ molho de chocolate

(Para cerca de 15 bolachas)

  • 1/2 caneca de manteiga
  • 1/3 caneca de mel
  • 1/2 c. sobremesa de canela
  • 1/2 c. sobremesa de sal
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 1 3/4 caneca de muesli (caseiro ou de compra
  • 1/2 caneca de farinha
  • 1/2 c. sobremesa de fermento em pó
  • 100g de chocolate
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Num tacho pequeno junta o mel e a manteiga, deixa derreter. Retira do lume e acrescenta de seguida a canela, o sal e a baunilha.
  3. Deixa arrefecer um pouco. Depois junta o ovo e mexe.
  4. Entretanto numa taça grande, adiciona o muesli, a farinha e o fermento em pó. Envolve tudo e por fim adiciona a mistura da manteiga. Mexe tudo até ficar homogéneo.
  5. Espalha um pouco de azeite nas mãos e forma pequenas bolas.
  6. Dispõe no tabuleiro, com algum espaço entre elas e espalma-as com a mão ou com uma colher.
  7. Leva ao forno por 10-12min. Retira-as e deixa arrefecer por completo.
  8. Para o chocolate, basta derreteres cerca de 100g em banho-maria e depois basta cobre as bolachas.
  9. Se as colocares num recipiente fechado duram até 5 dias!

 MUESLI COOKIES w/ chocolate sauce

(Makes 15 cookies)

  • 1/2 cup butter
  • 1/3 cup honey
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/2 tsp salt
  • 1 tsp vanilla 
  • 1 large egg
  • 1 3/4 cup muesli (homemade or purchase)
  • 1/2 cup flour
  • 1/2 tsp baking powder
  • 100g chocolate, melted
  1. Pre-heat the oven at 180ºC and prepare a tray with parchment paper.
  2. On a small sauce pan, mix the honey and the butter, let it melt. Remove from the heat and add the cinnamon, salt and the vanilla.
  3. Let it rest a little then add in the egg and mix.
  4. Meanwhile, in a separate bowl, add in the muesli, the flour and baking powder. Involve everything and then add in the butter mixture. Mix everything until becomes homogeneous.
  5. Spread a bit of olive oil on your hands and form little balls.
  6. Put them in a tray, with a bit of space between them and flatten them with either your hands or with a spoon.
  7. Bring it to the over for 10-12min. Take them out and let them rest.
  8. For the chocolate, just melt about 100g in bain-marie and just drizzle the cookies.
  9. Then can last up to 5 days.

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 *Queres ver como preparar esta receita? Este video mostra como! Para veres mais vai até ao meu canal no youtube! Espero que gostes!!!

*Want to see how to prepare this recipe? This video shows you how! To view more videos got to my youtube channel! Enjoy!!!